Miss Fuê

A prender quais os tipos de facas de cozinha é essencial para se tornar um grande chef. Algumas facas de cozinha são polivalentes, servem para um grande número de tarefas. Outras são específicas para um tipo de corte. Faca do chefe (ou faca de cozinha) A faca do chef é a mais comum e é a primeira que se deve aprender a manejar. Trata-se da faca mais usada na cozinha e certamente, o mais versátil instrumento de um kit de facas, poiso que não falta são seus usos na cozinha. Tem cerca de 15 a 30 cm e ponta ligeiramente curvada, o que permite que a faca deslize na tábua enquanto corta o alimento. É uma faca polivalente, utilizada para cortar frutas, legumes e carnes. Se você tiver que comprar uma única faca, é essa. Faca de ofício (ou faquinha) Usada para descascar frutas e legumes. Tem formato semelhante ao da faca de cozinha, mas sua lâmina tem cerca de 6 a 9 cm. É uma das facas de maior utilidade, graças a sua tamanho, é excelente para cortar frutas, legumes, carnes, etc....