Preparos #1 - Nhoque / Molho Pomodoro / Ratatouille
NHOQUE Receita #1 250g Batatas 70g Farinha de trigo 40g Parmesão ralado fino Sal / Pimenta à gosto Assar as batatas no forno por cerca de 30 a 45 minutos (até que rache a casca). Amassar as batatas num espremedor (com casca e tudo! A casa ficará no espremedor) e temperar com sal e pimenta do reino. Acrescentar o queijo ralado, e ao poucos a farinha de trigo. Sove com as pontas dos dedos até que a massa desgrude e dê pra enrolar. Faça "minhoquinhas" e corte cubinhos. Numa frigideira, derreta um pouco que manteiga suficiente para selar os cubinhos de nhoque. Vire os cubinhos de um lado para o outro até que os dois lados fiquem dourados. Sirva com um molho Pomodoro. Receita #2 300g Batatas 60g Farinha de trigo 1 1/2 gema 40g Parmesão Sal / Pimenta à gosto Noz moscada à gosto Como medir 1 1/2 gema: Pesar uma gema. Exemplo: 50g Sendo assim, 1 gema 50g + 1/2 gema 25g. Bater duas gemas e pesar novamente, separando apenas 75g. Assar as batatas no forno po...