Preparos #3 - Sopa de Cebola / Bisque de Camarão / Creme de Feijão Branco

Sopa de Cebola

Cebola (julienne)
Vinho tinto
Queijo Gruyere (ralado fino)
Queijo Parmesão (ralado fino)

Pão

500 gr farinha de trigo
6 gr fermento
pitada de açúcar
pitada de sal
30 ml de azeite


Bisque de Camarão

Abóbora assada
Creme de leite
Camarões grelhados


Creme de Feijão branco com Ossobuco

Cozinhar o feijão.
Processar no liquidificador.
Finalizar com carne do ossobuco desfiada e bacon.


Sofrito

3 Tomates (jardiniere)
4 Alhos (brunoise)
1 Cebola média (brunoise)
1 Tomilho (fresco)
1 Alecrim (frsco)
5 c/s Azeite